搜狐全球医讯
出品 | 搜狐健康 。全球
作者 | 周亦川 。医讯
修改 | 袁月 。搜狐
为什么冰淇淋一类的全球高脂食物让人爱不释口 ？近期《天然》发布一项很有意思的研讨称，不仅仅因此它们有很多热量 ，医讯还因此它的搜狐口感“润滑” 。科学家称 ，全球大脑里存在一个区域可对食物的医讯润滑质地做出反响 ，然后评价食物吸引力 。搜狐
牛津大学课题组制作了几种脂肪和糖含量不同的全球奶昔 ，又买了一对猪舌头 ，医讯将奶昔抹在舌头上相互冲突量化润滑度。搜狐接着，全球他们让22名参与者品味这些奶昔，医讯并依据喜欢程度进行打分 。
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脑部扫描发现 ，大脑担任奖赏机制的区域中有一个“眶额叶皮质”（OFC）部分 ，它担任感触食物的口感，并发生不同的神经活动，OFC灵敏性更强的人更喜欢高脂肪奶昔 。
课题组接下来又请参与者品味几道不同脂肪含量的咖喱菜 ，相同发现OFC灵敏的人吃高脂肪咖喱菜吃得更多。
由此可可可见 ，食物与口腔的冲突进程可对大脑的奖赏机制区域发生影响，然后对高脂食物有了特定的偏好 ，这为了解暴食症的机制和医治供给思路 。咱们还可使用此机制计划口感很滑的低热量食物 ，改进超重肥壮 。